▌小廚娘 ▌情人節特輯 - 超濃郁手工起司蛋糕

情人節要到咧!大家準備好要送什麼禮物了嗎??? 
小閃今天想要來介紹如何製作超簡單超好吃的超濃郁手工起士蛋糕!!!!!
大家如果還沒想到要送什麼 可以做做看 然後送給心愛的他哩~~齁齁!

話說 昨天晚上去好麻吉阿密家開新家趴體
每個人要帶一道菜 大家都要帶自己拿手的 像是小羊人 就是要在現場煮油飯 不做飯的就貢獻肉啦 或是酒水之類的!
而小閃我哩~ 就也被點菜要來個拿手 也是 唯一幾個會做的菜 - 超濃起司蛋糕!
在英國因為每天下課以後都無聊沒事做 所以很常研究做餅乾啦!!蛋糕啦!之類的烘培~~~~~~
反而是回台灣以後 幾乎完全都沒有下過廚哩! (糗)
當然 也是因為台灣其實吃的東西比較多吧!又便宜~ 所以下廚就變的有點比較無所謂了!哈!

總之~ 最近發現其實現在很多像是SOGO樓下的City super超市 還有 微風廣場和台北101樓下的Jasons超市 
都可以買到很多烘培的器具以及食材唷!!!想要學烘培 還有想要自己煮一些東西的 可以到這些國外超市走走哩!!!!!

為了準備這次的手工起司蛋糕製作~~~~
小閃也跑去了City super買了 酸奶 軟乳酪 還有 買"專門給烘培派的果醬" 回家!!!!!
(因為像是City super這種外國超市 食材比較貴 小閃就沒有順便買其他一般超市就能買到的東西了!!!)
(話說 原本也想要買製作派的那個現成餅皮! 之前在City super有看到 但是去的那天剛好賣完 所以餅皮只好自己做囉!!!)

小閃之手工超濃起司蛋糕
材料介紹~~~~
1. 酸奶 (Sour Cream)
2. 軟乳酪 (Cream cheese)
3. 蛋兩顆 (只需要蛋白唷!!!)
4. 烘培容器(想要簡單一點 就直接買現成餅皮 烤起來又美又好吃!!呵!)
5. 消化餅(如果沒有買餅皮 就需要這個唷!!!)(小閃因為在7-11買不到消化餅 所以就用蛋捲代替 烤起來其實滋味也不賴!)
6. 果醬(專門用來製作派的果醬 比較有粘性 才可以平平的裹腹在起士蛋糕上!!!)




步驟~~~

1. 起士蛋糕最精華的起士部份
先拿一個大碗 把兩個蛋白 打進大碗中
再放入Sour cream!! 通常小閃的量 會只放我買的一半 大約是250克 左右~~~~
再加上Cream cheese~ 一整包 (通常會買Philadelphia的 通常8oz一條) 
(如果喜歡比較甜一點的口味 就可以酌量加糖唷!!!! 小閃這次因為餅皮用蛋捲來製作就不加糖了! 因為蛋捲很甜壓~)



今天小廚娘的超級好幫手~~~~艾塔 和 小羊!!!




蛋白 + Sour cream




再放入Cream cheese




開始攪和攪和 一直攪和到 整個變成白色黏稠狀
(話說 如果家裡有那種打泡器的話更好唷!!!可以弄得比較濃稠比較均勻!)




2. 來弄餅皮了!




小閃承認 這邊我有點在胡弄!!因為臨時買不到消化餅壓!!!也找不到現成餅皮 好生氣壓!
只好在這邊猛把蛋捲壓碎囉!!呵呵~~~~


壓碎以後 就可以開始裝盤 要烘烤了!!


小閃因為沒有買到現成派皮 所以想說 不如來直接用成蛋塔的樣子 一個一個小小的 在趴體裡也比較方便吃!

3. 裝盤 
小閃是在松青超市買的蛋塔大小烘焙容器唷!!! ($67 一組 真划算~~~~)
話說 接下來就是把蛋捲碎碎放在容器最底下
(如果是消化餅的話 就是消化餅碎碎唷! 用消化餅的好處是消化餅會在烘培後黏在一起 像餅一樣的感覺)
放完碎碎 就是放剛剛攪和完的"起士"餡




碎碎~~~~




起士~~~~




一個一個把它鋪平




大概放差不多八分滿左右 因為烤的時候 會膨脹 然後之後還要放果醬 所以需要一些預留空間哩!



全部擺盤完畢 就可以放進烤箱囉!!!


4. 烤箱時間
話說 小閃在拍這張照 是已經考了差不多15分鐘左右~~~~
可以看到起士蛋糕已經呈現金黃色的囉!!!!!
通常如果有買到派皮的時候 因為差不多是8吋蛋糕的尺寸 所以會用180度 烤30分鐘
但是用這個蛋塔的容器 比較小 熱比較容易擴散 烤的時間會比較短!!!




是不是~~~超美的耶!!金黃色的!!呵呵!!!
差不多已經OK了!! 如果想要測試是不是已經烤好了的話 可以用筷子 搓塔的中間 
筷子拿起來的時候 如果是很容易拿的 完全沒有沾染到任何起士的部份 就可以知道 裡面也都烤熟囉!!!!




5. 果醬
既然烤好了 就來弄藍莓果醬吧!!!!
(目前在台灣只有找到藍莓果醬和櫻桃果醬 好像是$159一罐吧!!只有在City super或是Jasons有賣唷!!)




拿出來裝盤囉!!!齁齁齁~~~~ 把果醬一口一口的放在每個起士小蛋塔上面!!好可愛呀~~~呵呵呵!




平常如果有現成餅皮的話 就是整罐到下去了 不過因為這次用的有點像蛋塔 所以就要很注意均分的原則囉!!!




齁齁齁~~~完成了!!!是不是很美!^_____^ (也很容易 哈!)
接下來 就是放進冰箱大概1個鐘頭左右 讓他們冰鎮一下 就可以吃囉!!!!




剩下的果醬~~~~ 小幫手就開始沾鹹餅乾大吃了 哈哈哈



一個小時過後。。。。。


來吃來吃了!!!是不是整個看起來超可口!!齁齁~~~~~




做起來也很簡單~~~~
不僅可以當作情人節的小甜點 也可以在趴體裡面大展身手一下唷!!呵呵~~~~




近照一張吧!! 其實昨晚大概七點開始做蛋糕 所以有點沒有顧到擺盤漂亮~~呵呵!其實果醬可以弄得更美哩!
不過 看側面就是這樣唷!! 從底到上面 蛋捲餅+起士+藍莓果醬 齁齁齁 超好吃!


後記:
話說 昨天晚上一出冰箱 拿出來給大家吃 就大受好評哩!!呵呵 好開心唷~~
因為吃起來有點蛋香的味道 不會太甜 很大人的感覺 
還有因為蛋捲的甜度 把沒有放糖的起士餡料部分 變的超濃郁 
加上藍莓果醬 又把整個蛋糕弄得很香~~~呵呵!
總之 大家真的可以在家試試看唷! 做給明天的情人節 或是做給以後的趴體場合 都會超有FU的唷~


延伸閱讀

小閃甜點少女成功記 - 完全食譜教學
(在英國的時候寫的哩! 好像沒那麼熱中拍照那時候 就完全沒有照片在裡面 呼!)
(不過話說~ 還是可以衡量一些材料的數量 所以也還是提供給大家囉!!!^___^)

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希望大家喜歡今天的分享文哩!!!
本來想要晚一點再寫 不過發現明天就是情人節哩!!!
想說~~~現在發文 大家還有想不到要送什麼禮物的 可以開始做手工蛋糕 送給男朋友哩!!嘿嘿~~~

祝大家情人節快樂唷!!!!

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